（霧山昴）
著者　室橋　裕和　、　出版　集英社新書

　ネパール人が営むインド料理店が日本全国に５０００軒ほどある。
ええっ、そ、そんなにあるの...。インド料理って、インド人がやってるんじゃないんですね...。
　ネパール人は日本のインド料理店で８年とか１０年のあいだ働いて、それから独立する人が多い。
ネパール人の人口３０００万人のうち４０％は貧困層。１人あたりの年間所得は２０万円ほど。家族・親戚のうち、誰かは必ず海外で働いている。
　海外からネパール本国への送金額は１兆１千億円に直し、GDPの３割を占めている。ネパールは世界屈指の「出稼ぎ国家」。
在日ネパール人は１５万６千人（２０２３年）。１０年前（２０１３年）は３万人だったので、１０年間で５倍に増えた。
　日本に来たネパール人１０人のうち成功するのは２人くらい。ネパール人の営むインド料理店は必ずしもうまく行っているとは限らない。うまくいっている店は、地域の日本人としっかりつながっているところが多い。
ネパール人は安全運転、まず失敗しないことを選ぶ。なので、初めに入って学んだ料理を独立してからも同じもの（味）をつくる。そして、自分のまかないは、ネパールの家庭料理で、店でつくっているものとは全然違う。
　インド人は男性が稼いで女性を養う。でも、ネパール人は妻も働く、家族で働く。いま日本にいるネパール人の３分の１が「家族滞在」。インド人は、カースト制度の意識が反映して、自分の仕事しかしない。ネパール人は、ひとりで何でもやる。
　ネパール人は、インド人と違って食材のタブーがない。イスラム教徒のインド人は豚肉を扱えない。
　カレー屋は、ネパールの貧困を固定化する装置にもなっている。
ネパール人が来日するとき、紹介料として１００万円以上支払うことが多い。
　日本のカレーは、どろっとしたものが多いのに対して、インドやネパールのカレーは、もっとスープ状のもの。
　「インネパ」なるコトバを初めて聞き、その内実を知ることができました。
（２０２４年３月刊。１２００円＋税）

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