（霧山昴）
著者　渡貫　淳子　、　出版　　平凡社

今ではコンビニでも売られている（らしい）悪魔のおにぎりを南極の昭和基地で考案した著者による面白い調理隊員体験記です。
女性が昭和基地で１年間も生活するなんて、大丈夫かしらんと心配しますが、ちゃんと風呂・トイレは男女別になっていて、トイレはいち早くウォッシュレットです。そして、野外活動に出て見渡かぎり何もないところでは、「ちょっと大地と交信してきます」と言うと、男性が察してくれるとのこと。それにしても勇気があります。
調理員は２人。交代で厨房に入る。１人で３０人分をつくる。
夕食は、メインの料理に小鉢ものが２～３品。ご飯と味噌汁はセルフサービス。
１年間、途中の補給はなく、１年間分の食糧を１回で仕入れ、それでやり切る。したがって、ありとあらゆる料理をつくれるスキルが求められる。
常に生野菜が不足している。１年間も保存がきくのは、長いもと玉ねぎくらい。
南極にもち込んだものはすべて日本に持ち帰る。生ごみは処理機で減容して焼却し、灰はドラム缶に入れて日本に持ち帰る。スープ類が残ってもシンクに流さず、生ごみとして処理する。
水は、雪を水槽に投げこんでつくる。
人間１人が１年間に消費する食糧は１トン。３０人の隊員のため３０トンを持ち込む。
観測隊は海上自衛隊にならって、金曜日はカレー。カレーは料理をムダにしないというメニューでもある。
メニューは日替わり１種類のみ。隊員は勝手につくって食べることは出来ない。調理隊員が用意したものを食べるだけ。
アルコールはあるけれど、無料（実は食費のなかに含まれている）で、飲み放題だけど、隊員はあまり飲んでいない（ようです）。
空気が乾燥しているので、洗濯物はすぐに乾き、枚数は必要ない。ところが、２０足もっていった靴下は、みな穴が開いた。極度の乾燥で足の裏がゴワゴワになって、擦れて靴下に穴が開く。
南極から日本に戻ると、しばらくは「南極廃人」になって、ぼおっとして過ごす人が多い・・・。
子もちの４０代の主婦が、夫と子を日本に残して、１年間、南極で調理隊員として過ごしたというのです。大変なその勇気にただただ感服しました。
（２０１９年１月刊。１４００円＋税）

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