（霧山昴）
著者　　牧　浩之　、　出版　　フライの雑誌社

　　宮崎県高原（たかはる）町で、猟師であり毛鉤釣り職人として生活する著者の素敵な日々を写真とともに紹介する本です。とても面白く、一心に読みふけりました。
　　神奈川県川崎市に生まれ育ったシティボーイが南九州の山地でシカやイノシシを狩り（ワナと鉄砲）、川や海で釣りをし、また、フライフィッシングの毛鉤を手づくりするのです。
　　都会っ子なのに、すごい才能があるんですね、驚嘆しました。
　　フライフィッシング用の毛鉤の材料としては、キユウシュウシカの毛皮が大変良い。
　　罠にかかったシカを殺すとき・・・。いざ止め刺しをしようというとき、ものすごい罪悪感に襲われた。生きている獣を自らの手で殺そうとしているのだ。それでも意を決し、長柄の剣鉈を構えてシカとの間合いを始める。シカの胸元に狙いを定め心臓を一刺ししようとした瞬間、シカは殺気を感じて激しく逃げ回った。油断すると、こちらが怪我をする。「ごめん」シカの心臓に狙いを定めて剣鉈で一気に突いた。
　　シカは足をばたつかせたかと思いと、そのまま眠るように動かなくなった。剣鉈を抜くと、真っ赤な血が湯気を立てながら流れ出した。
　　捕獲した獲物は素早く適切な処理を施さないと、肉に臭みが生じて美味しくいただけなくなる。血液は時間とともに凝固するので、仕留めた獲物はすぐに血抜きする。血抜き処理が遅れると、肉の中に血液が残留し、臭みが残って、鉄臭い味が出てしまう。血抜きが終われば、自宅の作業場へ運んで、内臓の摘出にとりかかる。
　　シカは作業場の梁から頭を下にして吊るし、内臓が傷つかないように注意しながら腹部を開いていく。肛門と膀胱を剥離するときは、とくに慎重に行う。内臓を摘出したら、腹腔内を冷たい水道水で冷やしながら、血液などの汚れをしっかり落とす。
　　血抜きから内臓摘出までは３０分以内、遅くても１時間以内には終わらせる。
　　肉を食べるというのは、本来、このようにとても大変なことなのだ。しっかり、血抜きしたシカの心臓を、にんにくと一緒に炒めたハツ焼き。猟師の特権とも言うべく、酒のあてに最高。
　　ストーブの上で、イノシシのカシラを焼く。これだけは誰にもあげたことがない。
　　カラー写真があります。本当においしそうです。
　　シカもイノシシも畑を荒らす害獣なのです。一定の駆除はやむえません。
　　山と川を駆けめぐる生活は、とても充実していて、うらやましい限りです。でも、私にはとてもマネできそうにもありません。それで、本を読み、写真を眺めて想像に浸ることにします。
　　山と川と人がつながる暮らし。それは、人生で今が一番楽しいと思える毎日。
　　著者のこの言葉が素直にうなずけます。奥さんの弘子さんが写真に登場してこないのが残念でした。
　　山と川好きのみなさんに、ぜひ読んでほしい本です。
　　
（２０１５年１２月刊。１６００円＋税）

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