著者　奥谷　喬司、　出版　講談社ブルーバックス
　日本人は、年間１人あたりイカを１．２キログラム（イカ３～４杯）も食べている。これほど日本人のイカ好きのため、日本列島沿岸でとるイカ４０～５０万トンではとうてい足りない。
　イカには、血中のコレステロールを抑えるタウリンという物質が多く含まれている。イカは非常に良質のたんぱく質を含み、低脂肪でもあって、ダイエット志向にぴったりである。
　日本のスルメイカは１９６８年に空前の豊漁があり、７０万トンもとれた。今では、その半分以下の３０万トンもとれない。
　化石のアンモナイトはイカの遠い祖先筋にあたり、イカも昔は重い貝殻を背負っていた。イカは貝類の親戚なのである。
　イカの筋肉は運動力の強いものほどよく発達していて、そのようなイカほどおいしい。運動力の鈍いものは筋力も弱くて、まずい。
　同じ重さの金と同じ値打ちのある「竜涎香」（りゅうぜんこう）と呼ばれる高価な香料のもとは、実はマッコウクジラの腹の中にたまった不消化のイカの「からすとんび」の塊なのである。いやはや、とんだことですね。
　イカは水中を矢のように泳ぐが、それだけイカの筋肉は短時間に多量の酸素を必要とする。
　イカの墨は粘液に飛んでいるので、ぷっと吹き出すと、しばらくその雲は散らばらない。これは恐らく攻撃の目を欺くダミーと思われる。
　イカは一瞬にして体色を変えるという超能力を持っている。すべての色素細胞が収縮すると、イカの皮膚には色がなくなり、全体が透明となる。
　スルメイカは１年間で一生を終える。アカイカは胴長が１ヶ月で３～４センチも伸び、１年間で体重５キロ、胴長４０センチを超す巨体になる。
　イカは水族館で慣らさない限り、生きた餌しか食べない。そこで、疑似餌を水中で跳ねるようにしてあやつり、イカを誘う。
　イカのことをいろいろ知ることのできる本でした。イカ刺しってホントおいしいですよね。また呼子に行ってみたくなりました。
（２００９年２月刊。１６００円＋税）

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